Coxinha de arroz

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de chá de sobra de arroz
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de margarina
• Sal a gosto
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes
• 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
• Azeitonas a gosto
• Salsa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 claras e farinha de rosca para empanar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque o arroz, o leite, o queijo, a margarina e o sal.

2. 2

   Leve ao fogo e quando ferver coloque a farinha de uma só vez.

3. 3

   Mexa até que a massa solte do fundo da panela.

4. 4

   Deixe cozinhar por 3 minutos e desligue o fogo, reserve.

5. 5

   Coloque o óleo para esquentar e misture todos os ingredientes dentro da panela para refogar.

6. 6

   Coloque o frango desfiado.

7. 7

   Acrescente as azeitonas, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove.

8. 8

   Faça as bolinhas e abra.

9. 9

   Coloque o recheio dentro da massa e molde as coxinhas.

10. 10

    Passe nas claras e depois na farinha de rosca e frite.

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