Coxinha com massa de leite

🥕 Ingredientes

• 2 copos (requeijão) de leite
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 2 copos (requeijão) de farinha de trigo
• 2 peitos de frango sem pele e sem ossos
• 3 cubos de caldo de galinha
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 tomate sem pele e sem semente picados
• salsa a gosto
• sal o quanto baste
• pimenta a gosto
• 1 copo de leite
• farinha de rosca
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, cozinhe o frango com o caldo de galinha. Após cozido, retire do fogo, desfie e refogue com a cebola, o alho, o tomate, por último, coloque a salsa e reserve. O caldo você pode aproveitar para fazer um risoto.

2. 2

   Em outra panela comum, coloque o leite, a margarina, o caldo de galinha para ferver. Após a fervura, deite a farinha de uma vez e mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire da panela e deixe esfriar um pouco, de preferencia sobre uma pedra marmore ou semelhante. Com a massa morna, sove-a para que a massa fique lisa.

3. 3

   Abra porções de massa na mão, recheie e molde.

4. 4

   Para empanar, passe rapidamente no leite e depois, passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente (aproximadamente 150ºC).

5. 5

   O rendimento depende do tamanho das coxinhas. A massa também pode ser usada para risoles e bolinha de queijo.

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