Coxa a lá Eunice

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de coxa de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cenoura em cubos
• 1 cebola picada
• 1 talo de aipo em cubos
• 1 colher de sopa de tomilho picado
• 500 ml de molho de tomate
• 500 ml de caldo de frango
• 250 ml de vinho branco seco
• 1/2 colher de sopa de açafrão em pó
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a coxa e frite todos os lados no azeite.

2. 2

   Retire da frigideira ou panela e reserve.

3. 3

   Usando a mesma frigideira ou panela, coloque os legumes e o tomilho e deixe cozinhar suavemente de 8 a 10 minutos.

4. 4

   Após este tempo, adicione a coxa que estava reservada.

5. 5

   Acrescente o vinho branco, o caldo de frango e o molho de tomate e deixe até ferver.

6. 6

   Abaixe o fogo e deixe cozinhando com a tampa durante 1 hora e 30 minutos ou até ficar bem macio.

7. 7

   Após isso, retire as coxas do molho, reservando-as.

8. 8

   Adicione no molho o açafrão em pó.

9. 9

   Mexa bem e verifique tempero.

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