Costelinha do Guto

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
• 250 ml de de vinho tinto seco
• 250 ml de vinagre de vinho tinto ou de maçã
• 250 ml de molho shoyu
• 1 copo americano de açúcar cristal
• 1 gengibre (pedaço pequeno, de 1,5 cm)
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres sopa de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de amido de milho (maizena)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o óleo em uma panela de pressão em fogo médio.

2. 2

   Fatie o gengibre em camadas finas e reserve.

3. 3

   Frite o alho amassado no óleo até dourar, a seguir acrescente o gengibre.

4. 4

   Assim que o gengibre começar a dourar, acrescente o sal e a costelinha de porco.

5. 5

   Misture bem, tampe e aguarde 30 minutos para um bom cozimento.

6. 6

   Em outra panela, coloque o açúcar e mexa, assim que estiver em ponto de caramelo, acrescente nesta ordem, shoyu, vinho e vinagre, despeje devagar e sempre mexendo.

7. 7

   Assim que todo o caramelo se dissolver na mistura, acrescente o amido dissolvido em 1/2 copo de água na mesma panela e misture até criar uma consistência cremosa.

8. 8

   Vire o conteúdo da panela comum (molho escuro), dentro da panela de pressão.

9. 9

   Tampe, misture bem a carne ao molho e cozinhe por mais 10 minutos sob pressão para a carne adquirir o tempero.

10. 10

    Sirva em uma vasilha refratária de vidro.

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