Costelinha de porco com quirera do Rafael Salerno

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco
• 400 g de lingüiça portuguesa cortada em rodelas,
• 6 dentes de alho
• 2 xícaras de quirera
• 1 laranja
• 2 colheres de sopa de shoyu
• Óleo para fritar
• Água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a costelinha com o alho, sal e pimenta.

2. 2

   De preferência em uma panela de ferro, frite a carne com um pouco de óleo até dourar.

3. 3

   Acrescente o suco da laranja e o shoyo e mexa até evaporar.

4. 4

   Coloque um pouco de água e tampe a panela.

5. 5

   Acrescente água aos poucos quando necessário até a carne estiver bem macia.

6. 6

   Retire a carne da panela e o excesso de gordura e reserve em outra panela.

7. 7

   Na mesma panela, frite a linguiça.

8. 8

   Quando estiver frita, acrescente a quirera, sal e 4 xícaras de água fervendo.

9. 9

   Acrescente água quando necessário até que a quirera esteja macia.

10. 10

    Se necessário esquente a carne e coloque sobre a quirera já pronta e sirva acompanhado de arroz branco.

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