Costela e Abacaxi

🥕 Ingredientes

• 2 ripas de costelas bovina (3 kg)
• 2 abacaxis
• Óleo de oliva
• Sal grosso
• Salsa
• Canela em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as 2 costelas em um prato fundo.

2. 2

   Bata no liquidificador um abacaxi sem casca e sem o talo com um pouco de água,.

3. 3

   Derrame esse suco no prato onde estão as costelas, deixe descansar.

4. 4

   Não coloque na geladeira nem em nenhum tipo de pote, apenas cubra com uma toalha se quiser (se o prato não for suficientemente fundo, deixe a parte dos ossos para cima).

5. 5

   Aqui o objetivo é deixar o ácido do abacaxi agir sobre as fibras da costela deixando-a macia e agradável para saborear.

6. 6

   Pelo menos 5 horas antes de assar.

7. 7

   De preferência, faça isso no dia anterior.

8. 8

   Remova as costelas do suco, salgue a gosto e salpique a salsa picadinha não muito pequena (o suco pode ir fora agora).

9. 9

   Faça na assadeira 2 linhas de óleo de oliva, deite as ripas de costelas com os ossos para baixo.

10. 10

    Coloque um pouco mais de óleo por cima da carne.

11. 11

    O outro abacaxi deve ser descascado perfeitamente, mas não tem necessidade de se remover o talo, tire 6 fatias finas da parte central e cubra a carne com elas.

12. 12

    As duas pontas restantes reserve.

13. 13

    Leve a carne ao forno pré-aquecido, deixe no forno à 130° por mais ou menos 90 minutos (acompanhe, depende muito da carne, o importante é não ficar seca).

14. 14

    Acomode na forma agora os dois pedaços de abacaxi com canela e volte ao forno para assar o abacaxi até dourar.

15. 15

    Uma boa salada tropical é um ótimo acompanhamento para esse prato.

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