Costela ao bafo com alho e batatas

🥕 Ingredientes

• 1 tira de costela com aproximadamente 1,2 kg
• 5 batatas fatiadas
• 2 dentes de alho picados e amassados
• ½ cebola bem picadinha
• Manteiga a gosto
• Azeite de oliva extra virgem
• 2 pitadas de pimenta-do-reino e cominho
• Manjericão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descongelar, lentamente, a tira da costela e aplicar um pouco de sal grosso (ou sal granulado).

2. 2

   Derreta um pouco de manteiga no fogo com o alho e a cebola picada até refogar.

3. 3

   Misture, ao refogado que saiu da panela, o azeite de oliva, a pimenta e o manjericão.

4. 4

   Colocar a costela sobre o papel alumínio, depositando sobre a carne as batatas fatiadas.

5. 5

   Aplicar sobre as batatas (usar um pincel) o condimento preparado com o refogado.

6. 6

   Embrulhar a peça no alumínio, dando umas três voltas para garantir que o papel não estoure e deixe o sulco da carne vazar.

7. 7

   Levar o conjunto ao bafo (forno), em temperatura de 220°C, por aproximadamente 2 horas.

8. 8

   Depois de assada e macia, retire a carne do papel alumínio, voltando ao fogo por volta de 20 minutos para dourar. Reserve as batatas com o caldo para jogar sobre a carne quando sair do fogo.

9. 9

   arroz branco, maionese, farofa e uma boa cerveja.

❓ Perguntas frequentes

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