🥕 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de manteiga
- 5 xícaras (chá) açúcar
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
- 4 xícaras trigo
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) fermento em pó
- 2 colheres (sopa) bicarbonato de sódio
- 3 xícaras de nozes picada (opcional)
- 1/2 copo de suco de limão ou 4 colheres de essência de baunilha
- 3 claras
- 3 colheres de açúcar
- 3 xícaras de açucar
- 4 claras
- 2 xícaras de água
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Na batedeira colocar a manteiga, o açúcar, e o açúcar mascavo.
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Bater até virar um creme.
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Misturar os ovos e a baunilha mexer e colocar na batedeira com o creme.
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Em uma travessa misturar os ingredientes secos, misturar a farinha aos poucos, com a ajuda de um batedor de arame, acrescentar aveia liquidificada (medir a aveia antes de por no liquidificador).
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Acrescentar o restante dos ingredientes sempre mexendo bem, colocar as nozes picadas.
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Bata por 15 minutos em velocidade rápida até endurecer, adicione açúcar e o limão.
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Faça 2 bolinhas pequenas com a massa e aperte-as, depois coloque o recheio dentro, e leve para assar até ficar crocante.
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Enquanto está usando faça o marshmallow.
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Coloque 2 xícaras de água e 3 de açúcar na panela e deixe "caramelizando", deixe ficar uma calda bem grossa(sem mexer e sem caramelizar por completo).
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Deixe a clara bater bem em neve, aproximadamente 15 minutos em velocidade máxima. Diminua a velocidade e continue batendo acrescentando a calda fervendo.
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Até ficar homogêneo.
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Se quiser apenas coloque a cobertura em cima, ou então mergulhe o cookie na cobertura.
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Deixe esfriar um pouco.
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