Cookie de chocolate do Valério

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha sem glúten
• 2 ovos grandes (se forem pequenos 3)
• 2 colheres (sopa) de gordura vegetal ou margarina
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa rasa) de açucar light
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de toddy light
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• uvas passas
• amendoim ou outra amêndoa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela (de batedeira) bata o ovo, o açúcar light e a gordura vegetal ou margarina, até virar uma mistura homogênea.

2. 2

   Acrescente a farinha sem glúten, a essência de baunilha e o sal.

3. 3

   Bata o suficiente até virar uma massa homogênea e meio durinha (cerca de 3 minutos).

4. 4

   Acrescente a uva e amendoim ou outra amêndoa.

5. 5

   Coloque o fermento por último e misture o menos possível, pois quanto mais bate, mais ele perde seu efeito.

6. 6

   Unte uma forma e, com uma colher, faça bolinhas com a massa na forma.

7. 7

   Tente deixar uma boa distância entre eles e não faça muito finos, tente sempre fazer um pouco alto pois, no momento em que assa, ele se estica para os lados.

8. 8

   Leve para assar em fogo médio, por uns 15 minutos e espete com um garfo umas três vezes para ver se está bom.

9. 9

   Fique atento à massa, ela tem que estar fofinha e não mole.

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