Consumê de feijão verde

🥕 Ingredientes

• 250g (3 xícaras e meia) de feijão verde
• 1 xícara de tomate picado
• 1 xícara de pimentão picado
• 1 xícara de cebolinha e coentro picados
• 2 colheres bem cheias de requeijão cremoso
• 2 xícaras de cebola picada
• 1 dente de alho grande
• 2 colheres de farinha de trigo
• 250g de calabresa picada em cubos pequenos
• 100 g de queijo coalho em cubos
• Páprica doce a gosto
• Sal a gosto
• 2 folhas de louro
• Curry a gosto
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na panela de pressão, junte 1 litro e meio de água, coloque o feijão verde, um fio de azeite, o tomate, pimentão, coentro, cebolinha, e uma xícara de cebola, tempere com a páprica, o curry, e ajuste o sal.

2. 2

   Feche a panela e leve ao fogo, após a pressão iniciar, cozinhe por 20 minutos. A intenção é que ele cozinhe até ficar bem mole.

3. 3

   Quando o feijão estiver cozido, retire as folhas de louro e leve ao liquidificador aos poucos. Cuidado, liquidificar líquidos quentes faz espirrar no liquidificador, então bata aos poucos para evitar acidentes.

4. 4

   Passe o caldo que foi liquidificado pela peneira, para tirar o farelo das cascas, porque ele fica desagradável na garganta. Dá um pouco de trabalho pra peneirar, mas vale a pena. A dica é usar uma peneira grande.

5. 5

   Após peneirado, dissolva duas colheres de farinha de trigo em uma xícara de água e junte ao caldo de feijão. Reserve.

6. 6

   Em uma panela junte um fio de azeite (bem pouco, a calabresa vai soltar bastante gordura), e junte a calabresa, deixe fritar um pouco e junte a outra xícara de cebola e o alho picados.

7. 7

   Quando a cebola branquear, remova a gordura excedente e coloque o caldo de feijão, mexendo sempre para não grudar no fundo.

8. 8

   Quando iniciar a fervura, junte as duas colheres de requeijão, e ajuste o sal. Continue mexendo até engrossar.

9. 9

   Ao chegar na consistência desejada, apague o fogo e junte o queijo em cubos, mexendo para que espalhe.

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