Congro rosa

🥕 Ingredientes

• 2 a 3 kg de filé de congrio rosa
• 2 cebolas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 5 tomates ao ponto
• 2 dentes de alho
• 3 batatas médias
• 1 lata de molho de tomate refogado
• Um pouco de azeitonas pretas chilenas
• Azeite
• Salsa a gosto
• Cebolinha a gosto
• Coentro a gosto
• Linguiça calabresa a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com sal e limão a gosto.

2. 2

   Corte em rodelas a cebola, bem como os pimentões (sem casca e sementes) e os tomates (sem casca).

3. 3

   Pique o alho miudinho.

4. 4

   As batatas deverão ser cozidas, descascadas e cortadas em rodelas.

5. 5

   Em uma panela de ferro, regue um pouco do azeite e forre com um pouco de batata, para não grudar os ingredientes no fundo da panela.

6. 6

   Coloque um pouco da cebola, pimentões, tomates, alho, azeitonas, regue com azeite, um pouco do molho de tomate, algumas rodelas de batata e coloque uma camada do peixe.

7. 7

   Regue novamente com azeite.

8. 8

   Faça este preparo até terminar os ingredientes.

9. 9

   A última camada deverá ser dos temperos.

10. 10

    Por fim jogue a salsa, a cebolinha e o coentro por cima junto com a pimenta.

11. 11

    Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 25/30 minutos.

12. 12

    Corrigir o sal.

13. 13

    Sirva a seguir com arroz branco.

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