Conchiglione da Mi

🥕 Ingredientes

• 200 g de conchiglione
• Sal a gosto
• Fio de azeite
• 400 g de ricota fresca
• 2 dentes de alho amassadíssimos
• 150 g de peito de peru defumado
• 1/2 xícara de uvas passas pretas
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 1/4 de nozes ou castanha do caju picadas
• 3 azeitonas pretas picadinhas
• Noz-moscada ralada na hora a gosto
• 1 cebola grande picada grosseiramente
• 2 dentes de alho amassados
• 3 tomates grandes picados com as sementes
• 150 g de molho de tomate de sua preferência
• Manjericão a gosto
• Orégano a gosto
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande coloque a água como sal e o azeite e espere levantar fervura.

2. 2

   Quando Ferver coloque o conchiglioni e cozinhe de acordo com as informações da embalagem ou até que fique al dente.

3. 3

   Depois de cozido retire a massa da água quente e coloque-a sobre um escorredor e então lave em água corrente até que esfrie - para que cesse o cozimento da massa por completo.

4. 4

   Espere esfriar para então rechear.

5. 5

   Passe a ricota no processador - ou amasse-a no garfo.

6. 6

   Tempere com o alho, o sal e a noz moscada, misturando bem.

7. 7

   Acrescente os demais ingredientes e torne a misturar até que tudo se incorpore.

8. 8

   Em uma panela doure a cebola e o alho em um fio de azeite.

9. 9

   Acrescente os tomates picados e misture bem.

10. 10

    Coloque o manjericão e o orégano e acerte o sal. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o tomate desmanche. Mexa de vez em quando e acrecente um fio de água se for necessário.

11. 11

    Quando o tomate já estiver desmanchando colocque o molho de toate pronto. Misture, tampe e deixe ferver por ceca de dois minutos.

12. 12

    Desligue e passe o molho pelo liqidificador. Reserve.

13. 13

    Em um refratário coloque 1/3 do molho e espalhe.

14. 14

    Recheie os conchiglionis cozidos e frios com 1 colher de sobremesa bem cheia do recheio e arrume-os lado a lado sobre o molho.

15. 15

    Regue os conchiglionis recheados como restante do molho.

16. 16

    Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, a 180°C por cerca de 30 minutos.

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