Colomba de Páscoa com gotas de chocolate

🥕 Ingredientes

• 60 g fermento biológico
• 2 colheres (sopa) açúcar
• 100 ml água em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) manteiga
• 6 gemas
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (café) sal
• 250 ml leite
• 1 colher (chá) aroma de panetone
• 1 colher (chá) aroma de laranja
• 500 g gotas de chocolate
• 1 kg farinha de trigo
• 150 g castanha de caju trituradas (sem sal)
• 3 claras
• 1 xícara (chá) açúcar de confeiteiro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para preparar o "fermento", misture o fermento com o açúcar com uma colher, adicione a água e a farinha e misture.

2. 2

   Deixe descansar por 30 minutos em um recipiente tampado com papel-alumínio.

3. 3

   Acrescente à mistura fermentada o açúcar, a manteiga, as gemas, os ovos, o sal, o leite e os aromas.

4. 4

   Junte a farinha de trigo aos poucos, amassando bem e deixe descansar por 1 hora.

5. 5

   Adicione as gotas de chocolate e misture levemente com as pontas dos dedos.

6. 6

   Coloque a massa em formas de mini-colombas de 100 g, enchendo até a metade.

7. 7

   Misture todos os ingredientes da cobertura e espalhe-a sobre a massa.

8. 8

   Deixe-a descansar até dobrar de volume.

9. 9

   Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º graus, por 30 a 40 minutos.

10. 10

    Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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