🥕 Ingredientes
- 4 codornas cortadas em 4 metades
- 4 dentes de alho socados
- salsa picada
- 1 copo de vinho tinto seco
- ¼ copo de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
- 1 caixa de creme de leite
- ¼ de copo de leite
- farinha de trigo
- óleo para fritar
- papel absorvente, para escorrer a fritura
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Corte cada codorna em 2 metades.
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Ponha as codornas em uma tigela e tempere-as com com alho socado, pimenta caiena, salsa picada e sal a gosto .
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Adicione o vinho e reserve por 30 minutos.
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É importante virar as codornas após 15 minutos, para que fiquem bem temperadas.
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Após os 30 minutos, aqueça o óleo em uma frigideira funda.
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Passe as codornas, em ambos os lados, na farinha de trigo, antes de colocar para fritar.
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Quando o óleo estiver bem quente, acrescente as codornas, não esquecendo de virá-las, durante a fritura, até ficarem douradas.
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Retire-as da frigideira e escorra bem, colocando-as sobre o papel absorvente.
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Faça o molho para as codornas começando com o tempero utilizado no passo anterior. Ou seja: alho socado, pimenta caiena, salsa picada, sal e vinho.
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Coloque tudo em uma panela pequena, acrescentando, a esse tempero, o creme de leite, duas colheres de sopa de farinha de trigo dissolvidas em ¼ de um copo de leite e ¼ copo de azeite de oliva.
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Deixe esse creme aquecer, em fogo médio, até engrossar.
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Desligue o fogo e transfira esse creme para um recipiente de vidro(tigela refratária).
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Coloque as codornas, que estavam sobre o papel absorvente, em um recipiente de acordo com a sua preferência e use a imaginação para a montagem do prato.
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Pode ser servido como prato principal ou aperitivo.
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