Chocolate

🥕 Ingredientes

• 500 g de cacau em pó
• 1,7 litros de leite
• 1,7 kg de açúcar
• 3,120 kg de manteiga de cacau (opcional, se quiser por menos pode, mas o mínimo é a quantidade do cacau)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Parta todo cacau em um mixer ou num pilão até ficar o mais fino possivel.

2. 2

   Coloque em um recipiente.

3. 3

   Faça o mesmo com o açúcar.

4. 4

   Filtre o leite com um filtro de café até ele ficar sem impurezas.

5. 5

   Moa a manteiga de cacau para ficar mais fácil de derreter.

6. 6

   Coloque o cacau bem fino e a manteiga de cacau em uma panela em banhomaria.

7. 7

   Coloque o restante dos ingredientes e deixe na panela o maior tempo possível, use um termômetro para que a água não passe de 50ºC e nem fique a baixo de 40ºC. Nessa parte que é determinado o sabor, por isso coloque as essenciais se preferir.

8. 8

   Quanto o chocolate começar a soltar da panela, tire-o da panela e coloque-o em uma tigela ou forma e espere ele esfriar quando esfriar coloque-o no freezer até ficar duro, depois disso esquente-o a 40/50º C em banhomaria, coloque-o na forma e espere ele esfriar, quando esfriar ja esta pronto para comer.

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