Cheesecake de queijo coalho com calda de morangos

🥕 Ingredientes

• 2 pacotes de biscoito maisena (depende do tamanho da forma)
• 250 g de margarina ou manteiga (ou o quanto baste para dar o ponto da massa)
• 400 g de queijo coalho cortado em cubos médios
• 3 ovos batidos
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 200 ml de leite
• Suco de 1/2 limão
• 1 caixinha de morangos
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 200 ml de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 4 colheres de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Triture os pacotes de biscoito maisena até obter uma farinha (quanto mais fina, melhor a qualidade da massa).

2. 2

   Misture a farinha de biscoito com a margarina até obter uma massa homogênea (o ponto é quando ela desgrudar da mão).

3. 3

   Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma forma redonda (se possível, desmontável). Esta quantidade dá para uma forma de 30 cm x 6 cm, aproximadamente.

4. 4

   Asse por 5 minutos em forno pré-aquecido e reserve.

5. 5

   Bata no liquidificador o leite, o queijo e os ovos.

6. 6

   Depois, coloque em um recipiente e apenas incorpore manualmente os outros ingredientes: o leite condensado, o suco de limão e a farinha de trigo, batendo bem para desfazer os gomos de massa.

7. 7

   Se necessário, acerte a quantidade de doce, acrescentando leite condensado ou leite comum, a seu critério. Acerte também o azedinho da receita, acrescentando ou não mais de suco de limão.

8. 8

   Encha com esta mistura a forma preparada com a massa de biscoitos.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Retire quando a massa estiver levemente estufada e firme nas laterais; e cremosa, mas um pouco consistente, no centro.

10. 10

    Umedeça a gelatina sem sabor como orienta o pacote.

11. 11

    Corte os morangos em pedaços e leve-os para ferver com o açúcar e o suco de limão.

12. 12

    Retire do fogo, junte a gelatina hidratada e espere esfriar um pouco

13. 13

    Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a calda por cima.

14. 14

    Conserve a cheesecake resfriada por 5 dias na geladeira (se ela durar tanto tempo).

15. 15

    O ideal é não levar ao congelador.

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