Cheesecake de morangos

🥕 Ingredientes

• 200 g de biscoito tipo maisena
• 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 250 g de ricota
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 e 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
• Folhas de hortelã para decorar
• 300 g de morangos ou framboesas
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de suco de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os biscoitos no liquidificador e triture bem. Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture bem os ingredientes formando uma massa.

2. 2

   Coloque no fundo de uma fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro, pressione bem com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.

3. 3

   No liquidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente. Despeje na base já montada no aro removível e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva com a calda de morango ou frutas vermelhas.

4. 4

   Para a calda, no liquidificador bata a fruta (morango ou framboesa) com o açúcar até formar um purê. Peneire e acrescente o limão. Em uma panela ferva a calda em fogo baixo por 10 minutos.

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