Cheesecake de limão

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maizena ou bolacha Maria
• 100 g de manteiga ou margarina
• 3 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de suco de limão concentrado
• 2 copinhos de iogurte de sabor natural
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa rasa de açúcar
• 1/3 de xícara de suco de limão concentrado
• 1/2 lata de leite condensado
• 3 claras
• 12 colheres de sopa de açúcar
• Raspas de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Triture no liquidificador o biscoito maizena.

2. 2

   Misture com as mãos a farofa de biscoito com a manteiga.

3. 3

   Forre a forma com a massa começando pelas laterais e por último forre o meio.

4. 4

   Leve à geladeira por 10 minutos.

5. 5

   Misture no liquidificador todos os ingredientes do recheio por 2 minutos e certifique-se de que todos os ingredientes estão bem misturados.

6. 6

   O recheio vai ser líquido, jogue esse recheio na massa que estava na geladeira e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até que o meio saia na faca limpo

7. 7

   Você tem a opção de levar ao forno em banho-maria mas certifique-se de que sua forma não seja vazada embaixo para não entrar água e amolecer a parte de baixo da massa.

8. 8

   Cobertura - opção 1:No liquidificador junte o leite condensado e o suco concentrado e misture.

9. 9

   Depois que o cheesecake estiver quase frio cubra com essa calda.

10. 10

    Desenforme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas no dia seguinte fica melhor.

11. 11

    Cobertura - opção 2:Na batedeira bata as claras em velocidade máxima até o ponto de neve.

12. 12

    Na velocidade mais baixa acrescente o açúcar aos poucos, quando tiver colocado toda a quantidade de açúcar aumente a velocidade por mais 1 minuto, ou até que o suspiro não caia da colher quando levantado.

13. 13

    Jogue as raspas limão bem fininhas e misture com a colher mesmo.

14. 14

    Espere até que o cheesecake esteja quase no ponto ou até que fique mais durinho por cima para que a massa do suspiro não se misture ao recheio.

15. 15

    Cubra o cheesecake com o suspiro e leve ao forno por mais 10 minutinho ou até que as pontas do suspiro comecem a dourar.

16. 16

    Retire do forno e deixe esfriar.

17. 17

    Não coloque numa superfície muito fria pois isso pode murchar o suspiro.

18. 18

    Depois de esfriar, desenforme e leve a geladeira por 2 horas.

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