Cheesecake de goiaba

🥕 Ingredientes

• 200g de biscoito maizena
• Açúcar
• 12 colheres (sopa) de manteiga
• 750 g de goiaba
• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 750 g de cream cheese
• 2 xícaras (chá) de suco de goiaba concentrado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (160ºC).

2. 2

   Pique os biscoitos e coloque no copo de liquidificador.

3. 3

   Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa bem fina.

4. 4

   Junte o açúcar e 10 colheres de manteiga.

5. 5

   Bata por mais 1 minuto ou até obter uma massa.

6. 6

   Com o restante da manteiga, unte uma assadeira de aro removível (com 25 cm de diâmetro). Forre o fundo e as laterais com a massa. Reserve.

7. 7

   Limpe as goiabas, pique-as e coloque-as no copo do liquidificador.

8. 8

   Acrescente 1/2 xícara (chá) de água e bata até ficar homogêneo.

9. 9

   Se necessário adicione mais água, de modo que o resultado final seja um purê.

10. 10

    Passe o purê por uma peneira e reserve.

11. 11

    Coloque os ovos na batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrarem de volume.

12. 12

    Junte o leite condensado e bata por mais 2 minutos.

13. 13

    Acrescente, aos poucos, o purê de goiaba e o cream cheese.

14. 14

    Bata por mais 15 minutos ou até obter um creme bem fofo.

15. 15

    Espalhe o creme sobre a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até a massa dourar e o recheio ficar um pouco firme.

16. 16

    Desligue o forno e deixe o cheesecake no forno por mais 30 minutos. Retire do forno e leve pra gelar por 3 horas ou até ficar firme.

17. 17

    Coloque em uma panela o suco de goiaba e o açúcar.

18. 18

    Leve para cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter uma calda firme.

19. 19

    Retire do forno e deixe amornar.

20. 20

    Depois, despeje por cima do cheesecake.

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