Cheesecake de Cappuccino

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de biscoito maisena
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
• 5 colheres (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de leite longa vida
• 4 colheres (sopa) de cappuccino em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 3 xícaras (chá) de ricota amassada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água (30ml)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os biscoitos no processador por 2 minutos ou até obter uma farofa. Junte a margarina e a canela. Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida.

2. 2

   Unte uma assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com margarina. Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos. Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme.

3. 3

   Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e adicione a água. Misture e deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos ou até a gelatina dissolver. Retire e transfira para o copo do liquidificador.

4. 4

   Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota. Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa.

5. 5

   Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o.

6. 6

   Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer.

7. 7

   Em uma panela coloque a margarina, o chocolate, o açúcar e a água.

8. 8

   Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver. Retire do fogo e reserve.

9. 9

   No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a calda por cima.

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