Cheesecake de bolo de cenoura

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de biscoito triturado
• 1/3 xícara de manteiga derretida
• 2 xícaras de cenouras picadas
• 680 g de cream cheese
• 2 latas de leite condensado
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de creme de leite
• 3 colheres de cacau em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 150° C.

2. 2

   Em uma tigela, junte o biscoito triturado e a manteiga derretida.

3. 3

   Mexa até ficar uniforme.

4. 4

   Pressione a massa no fundo da forma até fazer uma camada uniforme.

5. 5

   Asse por 10 minutos.

6. 6

   Remova do forno e deixe esfriar.

7. 7

   Aumente o forno para 165º C.

8. 8

   Em um liquidificador, junte as cenouras, o cream cheese, o leite condensado (apenas uma lata, a outra é para a cobertura), os ovos e o extrato de baunilha.

9. 9

   Bata até ficar uniforme.

10. 10

    Coloque a mistura por cima da massa e asse por 1 hora, até o centro deixar de ficar líquido e ficar consistente, como uma gelatina.

11. 11

    Em uma panela em fogo baixo, junte a manteiga sem sal, o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó.

12. 12

    Mexa até o brigadeiro desgrudar da panela.

13. 13

    Coloque a cobertura e espalhe igualmente.

14. 14

    Leve ao refrigerador por 4 horas.

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