🥕 Ingredientes
- 700 g de filé de peito de frango
- 1 cebola ralada
- Azeite para refogar
- Sal a gosto
- 500 ml de água
- 1/5 xícara de azeitonas picadas
- 1/5 xícara de champignon picado
- 250 g de queijo catupiry
- 1 tomate grande picado ou 1 xícara de tomate picado
- Massa para pastel fresca (aquelas que já compramos cortadas em redondo nos supermercados)
- 200 g de queijo gouda ralado em ralo grosso
- Folhas de manjericão ou salsa para decorar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Refogue a cebola no azeite.
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Após dourar a cebola, acrescente o frango cortado em cubos para refogar.
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Quando o frango mudar a coloração (ficar selado), acrescente um pouco de sal e um pouco de água para cozinhar.
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Se a água acabar e o frango estiver duro, acrescente um pouco mais.
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Ao terminar, deve restar pelo menos o equivalente a 5 colheres de sopa de água e o frango cozido.
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Reserve o frango enquanto pica a azeitona, o tomate e os champignons.
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Desfie o frango e deposite na mesma panela do cozimento.
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Acrescente a azeitona, o tomate e os champignons e ligue o fogo baixo para o frango pegar o sabor destes ingredientes.
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O frango deverá ficar umedecido com a água que restou do cozimento.
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Acrescente o catupiry e mexa bem até incorporar todo no frango e nos outros ingredientes.
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Ao abrir fervura, desligue o fogo e reserve.
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Em formas pequenas para empadas ou cupcakes, coloque as massas de pastel e recheie com o frango ao catupiry.
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Para não secar no forno, cubra o frango com o queijo gouda ralado.
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Leve ao forno alto (200º C preaquecido) por 5 minutos ou até dourar as bordas da massa de pastel.
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Decore com folhas de manjericão ou salsa.
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Deste jeito, a massa de pastel fica bem crocante nas bordas e macia onde tem contato com o frango. Caso queira a massa toda crocante, você pode colocar ela para assar sem o recheio, e após retirar do forno, adicione o recheio quente e sirva.
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