Cassoulet

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão branco
• 1 cebola média
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 1 maço de salsinha
• 50 g de toucinho defumado cortado em cubos
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 500 g de costela de porco cortada em pedaços
• 500 g de lingüiça fresca cortada em rodelas
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho
• 500 g de coxa e sobrecoxa de frango cortadas em 4 partes
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 3 tabletes de tempero para feijão
• 250 g de salsichão cortado em rodelas finas
• 2 cenouras cortado em rodelas finas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o feijão de molho em água fria na véspera.

2. 2

   Leve ao fogo em panela de pressão, com água 2 dedos acima dos grãos.

3. 3

   Junte a cebola inteira, os tomates, o maço de salsinha, o toucinho e o vinho.

4. 4

   Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos ou até que o feijão branco esteja cozido.

5. 5

   Doure, à parte, a costela e a lingüiça no óleo.

6. 6

   Retire os dois e reserve quente.

7. 7

   Adicione o frango no mesmo óleo e doure por igual, acrescente as cebolas em rodelas e os tabletes de tempero dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água quente.

8. 8

   Junte a costela e a lingüiça reservadas e cozinhe por cerca de 5 minutos.

9. 9

   Retire o maço de salsinha, misture o feijão branco e as carnes e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos ou até que o frango esteja macio.

10. 10

    Acrescente o salsichão e cozinhe por mais 10 minutos.

11. 11

    Sirva quente acompanhado de arroz branco.

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