Casquinha de Siri

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne de siri
• 20 ml de vinagre branco
• 6 fatias de pão de forma sem casca
• 150 ml de leite de coco
• 100 ml de água
• 50 ml de azeite de dendê
• 2 tomates picados e sem pele
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 100 g farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• Sal e pimenta branca a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca e as batatas (as duas podem ser cozidas juntas na mesma panela) na pressão por 7 minutos com água o suficiente para cobri-las crescente ao cozimento um colher de chá de sal, a mandioca deve ficar bem molinha como as batatas.

2. 2

   Para fazer o purê o mais indicado é fazer no processador, processe a mandioca e as batatas juntas e crescente a margarina, em uma panela de fundo grosso leve o purê ao fogo baixo e incorpore o leite mexendo até o purê ficar com uma consistência firme, verifique o sal e reserve.

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