Casquinha de marisco

🥕 Ingredientes

• 1 unidade e 1/2 de cebola, picada em pedaços miúdos
• 3 unidades de cabeças de alho, picados em pedaços miúdos
• 1 unidades de tomate, picado em pedaços miúdos
• 1/3 unidade pimentão verde, picado em pedaços miúdos
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de açafrão da terra
• 1/2 colher de sopa de coloral
• 1 colher de sopa maizena
• 1/3 de xícara de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de tempero verde (cebolinha e salsinha picadas)
• Sal e pimenta a gosto
• 700 g de marisco
• 1 sachê de queijo tipo catupiry
• 1 pacote queijo parmesão ralado
• 10 vieiras (conchas grandes do mar)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela média refoge a cebola picadinha no azeite de oliva.

2. 2

   Quando estiver ficando "transparente" acrescente também as cabeças de alho picadas e refoue mais alguns minutos.

3. 3

   Em seguida, junte ao refogado o açafrão e o coloral, fritando até que se dissolva.

4. 4

   Junte então o tomate e o pimentão e refogue.

5. 5

   Acrescente 1/2 xícara de àgua e o extrato de tomate e o tempero verde, tampe a panela mexendo de vez enquando.

6. 6

   Refogue por mais uns 3 ou 4 minutos.

7. 7

   Dissolva 1 colher de sopa de maisena e dissolva-a em 1 xícara de leite.

8. 8

   Junte ao refogado.

9. 9

   Acerte o sal e a pimenta no molho.

10. 10

    Pode-se substituir o leite por leite de coco.

11. 11

    Assim que o molho estiver temperado e encorpado acrescente o marisco e mexa até que a mistura fique firme.

12. 12

    Ao juntar o marisco deve-se continuar refogando o molho em fogo médio até que o mesmo perca o estado aguado, líquido, e fique cremoso.

13. 13

    Recheie as vieiras com o refogado cremoso.

14. 14

    Cubra-as totalmente com catupiry, e pouvilhe com queijo parmesão ralado.

15. 15

    Disponha as vieiras em uma forma e leve-as ao forno por aproximadamente 15 minutos, até que o queijo fique dourado.

16. 16

    Sirva imediatamente.

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