Carpáccio de salmão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de salmão
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 maço de dill, se preferir pode usar salsinha
• Pimenta branca a gosto
• 2 colheres de sopa de conhaque

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tirar os espinhos do salmão.

2. 2

   Dispor o filé com a pele para baixo em uma travessa.

3. 3

   Fazer uma mistura homogênea com o açúcar e o sal.

4. 4

   Polvilhar sobre o peixe a mistura de sal e açúcar.

5. 5

   Fazer o mesmo com a pimenta branca.

6. 6

   Dispor de forma uniforme o dill sobre o peixe.

7. 7

   Molhar o peixe tambem de forma mais uniforme possível com o conhaque.

8. 8

   Cobrir o peixe com uma película plástica e deixar na geladeira por 24 horas.

9. 9

   Depois é só descobrir o peixe, tirá-lo da travessa e cortar em fatias bem finas.

10. 10

    Cortar na largura e não no comprimento.

11. 11

    Fica ótimo como entrada ou adicionado em uma salada verde.

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