🥕 Ingredientes
- 1 moranga de 2 kg
- 1 pedaço de aproximadamente 1 ½ kg de carne seca ou lombinho
- 1 maço de cheiro verde, manjericão, cebolinha verde e salsinha
- 1 ½ colheres de margarina
- 2 copos de leite
- 2 colheres de trigo
- Sal a gosto
- 500 g de catupiry
- 50 g de queijo parmesão
- 50 g de queijo mussarela
- 1 pitada de páprica (picante)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Lave a carne seca e picar em pedaços.
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Leve ao fogo, após alguns minutos retirar do fogo e mudar a água.
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Repita pelo menos 3 vezes e levar novamente ao fogo deixar cozinhar.
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Após cozida desfie muito bem.
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Abra uma tampa na moranga de uns 10 cm, retirar seu miolo, tendo cuidado para não romper a casca, jogar fora o miolo.
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Coloque a panela com água para ferver, coloque então a moranga virada com a abertura para baixo na panela, tendo cuidado para a água não tocar na moranga, somente cozinhar com o vapor por cerca de 15 minutos.
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Tire a moranga de cima da panela e retire mais um pouco do miolo já devidamente cozido, Cuidado para não retirar demais.
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Leve ao fogo a margarina, deixe derreter, retire do fogo e adicione as colheres de trigo. Misture muito bem para não embolotar.
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Leve novamente ao fogo, misturando o leite aos poucos, tendo cuidado para não embolotar.
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Acrescente o sal, mexendo sempre, até ficar de uma textura bem homogênea.
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Acrescente o queijo parmesão, misturando bem, a mussarela, sempre mexendo (caso ficar um pouco grosso misturar um pouco mais de leite).
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Colocar o catupiry, mexendo sempre, e a pitada de páprica.
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Por fim faça uma troxinha com o cheiro verde e coloque junto com o molho.
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Deixe ferver por 5 minutos e misture a carne seca reservada.
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Retire do fogo e deixe descansando.
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Próximo a hora de servir, aqueça o molho na panela e a moranga no forno por alguns minutos.
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Retire a moranga do forno e coloque o molho dentro dela.
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Antes de servir retire a troxinha de cheiro verde sirva acompanhado de arroz branco.
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