Carne recheada

🥕 Ingredientes

• 700 g de coxão mole, cortado em um bife grande
• 4 fatias de pão de forma amanhecido
• 1/4 xícara de uva passa sem sementes
• 100 g de mortadela
• 1/4 xícara de castanha de caju picada
• 45 g (3 colheres de sopa) de manteiga ou margarina
• 1/4 de xícara de pimentão verde, picado
• 2 cravos
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 talo de aipo (salsão)
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara de vinho branco
• Caldo de carne
• Pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire a casca do pão, pique o miolo e deixe de molho em um pouco de leite.

2. 2

   Coloque a uva passa de molho em água morna.

3. 3

   Pique a mortadela, coloque em uma tigela, junte o miolo de pão espremido, a uva passa escorrida, a castanha de caju, a manteiga derretida e o pimentão.

4. 4

   Reduza os cravos a pó e acrescente.

5. 5

   Pique a cenoura, a cebola, o aipo, o alho e adicione.

6. 6

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture tudo muito bem.

7. 7

   Abra a carne, bata com o batedor, tempere com sal a gosto, espalhe sobre ela os ingredientes misturados e enrole, amarando com barbante.

8. 8

   Aqueça o óleo em uma panela grande, junte a carne, toste de todos os lados, junte o vinho e depois um pouco de caldo de carne.

9. 9

   Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, adicionando de vez em quando um pouco de caldo de carne.

10. 10

    Deixe descansar fora do fogo, coloque a carne em uma travessa por 5 minutos, antes de retirar o barbante.

11. 11

    Corte me fatias e regue com o molho do cozimento.

12. 12

    Se preferir, sirva com o molho à parte.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)