Carne-de-sol com purê de aipim

🥕 Ingredientes

• 6 cebolas cortadas em rodelas
• 1/3 de xícara de óleo
• 1 kg de carnedesol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
• 2 kg de aipim (mandioca ou macaxeira), descascado, cozido e espremido
• 1/2 xícara de manteiga
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite a cebola no óleo, em fogo baixo, até ficar dourada.

2. 2

   Retire com uma escumadeira e reserve.

3. 3

   Na mesma panela, frite a carne, cortada em pedaços, até ficar bem dourada e macia.

4. 4

   Verifique o ponto de cozimento.

5. 5

   Se necessário pingue um pouco de água, para formar um caldo.

6. 6

   Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter.

7. 7

   Acrescente o aipim e misture bem para formar um purê liso e macio.

8. 8

   Coloque numa travessa e acrescente a carne-de-sol em volta.

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