Carne de sol com batata doce

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne de sol
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 folha de louro
• 4 cebolas pequenas inteiras
• 4 dentes de alhos amassados
• 2 tomates,sem pele,picados
• 1 kg de batata doce cozida
• 1 colher de sopa de margarina derretida
• Cheiro verde picado
• Pimenta vermelha picada (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a carne de molho em água fria por 6 horas, troque essa água de vez em quando.

2. 2

   Troque a água mais uma vez e leve ao fogo para ferver até ficar macia. Escorra.

3. 3

   Coloque-a em outra panela, junto com o óleo e o louro e deixe dourar, mas sem ressecar (importante).

4. 4

   Junte as cebolas inteiras,o alho, sal e o tomate. Tampe e cozinhe em fogo baixo.

5. 5

   Corte as batatas doces em quatro. Coloque em uma forma refratária, regue com a margarina derretida e leve ao forno até corar.

6. 6

   Sirva a carne de sol enfeitada com o cheiro verde e a pimenta vermelha guarnecida om as batatas doces coradas.

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