Carne de porco à Alentejana

🥕 Ingredientes

• 500 g carne de porco
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão
• 4 tomates
• azeite a gosto
• 1 kg amêijoa (vongole)
• 1 maço de coentro
• Pimenta
• 20 ml vinho branco
• Banha
• 1 folha de louro
• 2 cravinhos (cravo-da-índia)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a carne em bocados pequenos.

2. 2

   Refogue a cebola no azeite, o pimentão, os dentes de alho picados.

3. 3

   Acrescente o vinho branco, o louro, os cravinhos, sal e pimenta, mexa bem.

4. 4

   Acrescente tomate sem pele e leve tudo ao fogo.

5. 5

   Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.

6. 6

   Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.

7. 7

   Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto.

8. 8

   Retire do fogo.

9. 9

   Em outro recipiente frite a carne escorrida com banha bem quente.

10. 10

    Junte o coentro, mexa e apague o fogo.

11. 11

    Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas.

12. 12

    Polvilhe mais coentro.

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