Capeletti à Giuseppe

🥕 Ingredientes

• 200 g de peito de peru fatiado e filetado
• 100 g de bacon em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 cebola médica fatiada em cubinhos
• 1 dente de alho amassado e picado
• Cheiro verde picadinho a gosto
• Sal a gosto
• Nozmoscada a gosto
• 100 g de parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o capeletti al dente e separar.

2. 2

   Separar 200 ml do leite e misturar o amido de milho até dissolvê-lo.

3. 3

   Aquecer a panela para fritar o bacon até ficar dourado.

4. 4

   Acrescente a manteiga e após a cebola e o alho, fritando-os até ficarem translúcidos.

5. 5

   Adicione o peito de perú filetado e misture por 2 minutos.

6. 6

   Coloque o restante do leite, o sal e a nóz moscada, e misture até começar a levantar fervura.

7. 7

   Abaixe o fogo e, aos poucos, sem parar de mexer, derramando na mistura o leite com amido de milho dissolvido.

8. 8

   Quando engrossar, cozinhe por mais uns 5 minutos, mexendo sempre, para que o amido fique cozido.

9. 9

   Desligue o fogo. Salpique o cheiro verde e dê mais uma leve mexida. Após, misture o molho ao macarrão numa travessa refratária.

10. 10

    Salpique o queijo parmezão ralado e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta para gratinar.

11. 11

    Quando o molho estiver borbulhando e a superfície levemente gratinada, é só servir!

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