Canjiquinha do interior

🥕 Ingredientes

• 1 copo de canjiquinha
• 2 litros de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 galinha caipira limpa e temperada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1 maço de couve picadinha
• 1 xícara de chá de cebolinha verde
• 1 xícara de chá de coentro picado
• Folhas de louro opcional
• Pimenta calabresa opcional

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a canjiquinha de molho por 2 horas e lave a cada meia hora.

2. 2

   Cozinhe a canjiquinha separada em 1 litro e 1/2 de água, junto com o caldo de galinha e acrescente mais água para cozinhar bem por pelo menos meia hora.

3. 3

   Enquanto isso aqueça o óleo em uma panela grande e doure o alho e a cebola.

4. 4

   Em seguida coloque o colorau, a galinha e a pimenta.

5. 5

   Acrescente 1/2 litro de água, as folhas de louro e cozinhe por 15 minutos ou até que a galinha esteja bem cozida.

6. 6

   Coloque a couve e deixe ferver por mais 5 minutos.

7. 7

   Misture a canjiquinha já cozida e o coentro e deixe no fogo por mais 2 minutos.

8. 8

   Retire do fogo, acrescente a cebolinha e sirva qunte.

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