Canjica Junina sem neura

🥕 Ingredientes

• 300 g de canjica branca
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco (pequeno)
• 1 litro de leite integral
• 3 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 150 g de amendoim torrado, sem pele e moído
• 1 pauzinho de canela
• Raspas de noz moscada
• Pitada de sal
• 1 saco de tecido de algodão limpo, tipo fronha de criança
• 1 pedaço de barbante de cozinha para amarrar a boca do saco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar a canjica de molho por 2 horas.

2. 2

   Em seguida escorrer a água e coloca-la dentro desse saquinho e amarrar bem.

3. 3

   Em uma panela de pressão colocar o saco com a canjica e cobri-lo com a água até 4 dedos acima da medida que ele estiver.

4. 4

   Quando a panela começar a ferver, conte 30 minutos desligue-a e deixe que ela perca todo o vapor, sozinha.

5. 5

   Destampe-a e complete a água dela novamente com água fervente para não quebrar o cozimento da canjica. Deixe por mais 30 minutos fervendo e desligue a panela.

6. 6

   Enquanto esfria a panela de pressão, misture os ingredientes em outra panela e deixe aquecendo no fogo baixo. Ao destampar a panela de pressão tenha cuidado com o calor produzido pelo saquinho com a canjica.

7. 7

   Retire a canjica do saco e coloque na panela onde se encontram os outros ingredientes. Chegue o açúcar se necessário. Dá um pouco de trabalho, mas não entope a válvula da panela de pressão e nem suja o seu fogão.

❓ Perguntas frequentes

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