🥕 Ingredientes
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 5 ovos
- Pitada de sal
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 litro de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Noz moscada
- 1 dente de alho
- Cheiro verde
- 400 g de coração ou fundo de alcachofra picado
- 100 g de queijo gorgonzola
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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forme um monte tipo vulcão com a farinha de trigo.
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Abra um buraco e adicione os cinco ovos ja batidos com um garfo.
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Acrescente o sal e a colher de azeite.
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Incorpore aos poucos os ovos e sove a massa até ficar lisa.
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Embrulhe em um saco plástico e leve a geladeira por uma hora.
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Coloque no liquidificador o leite, a manteiga, a farinha, o cheiro verde, o dente de alho e a noz moscada e bata tudo.
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Leve ao fogo em uma panela, mexendo sempre, até que atinja a consistência de creme.
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Se necessário adicione mais um pouco de farinha dissolvida em leite.
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Esfarele o queijo gorgonzola até derreter e adicione a alcachofra em cubos pequenos.
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Abra a massa bem fina com ajuda de um cilindro e corte em retângulos do tamanho de um palmo.
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Leve para cozinhar em água fervente e abundante muito rapidamente, pois a massa é fresca.
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Retire e passe a massa pela água corrente fria.
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Abra os retângulos e recheie com o creme de alcachofras.
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Enrole feito panquecas.
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Arrume em uma assadeira e cubra com molho de tomate.
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Leve ao forno com queijo ralado para gratinar se preferir.
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