Caldo Verde do Helison

🥕 Ingredientes

• 2 kg de batatas
• 2 fatias de bacon cortadas em pedacinhos
• 2 linguiças calabresas sem casca cortadas em rodelas
• 3 linguiças paio sem casca cortadas em rodelas
• 1 pedaço de costelinha de porco defumada
• 2 maços de couve manteiga
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 sachês de tempero pronto Meu Segredo
• Salsinha a gosto picada
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as batatas e cozinhe usando um sachê de Meu Segredo e 1 cubo de caldo de carne.

2. 2

   Retire os talos das couves e reserve.

3. 3

   Após as batatas estarem cozidas, bata-as no liquidificador com a água do cozimento e os talos das couves e reserve.

4. 4

   Em uma panela de pressão, frite o bacon até soltar a gordura, acrescente o alho e a cebola.

5. 5

   Quando começarem a dourar, coloque as linguiças e a costelinha para fritarem junto.

6. 6

   Estando as carnes levemente douradas, acrescente as batatas já batidas,o caldo de carne e o Meu Segredo que sobraram, misture e tampe a panela, para pegar pressão. Cozinhe por uns 20 minutos após pegar pressão.

7. 7

   Enquanto a panela de pressão está cozinhando, fatie as couves bem finamente.

8. 8

   Passado o tempo, tire a pressão da panela e verifique se as carnes estão bem cozidas. Se não, coloque por mais tempo. Se sim, verifique se está bom de sal, acrescentando mais somente se necessário.

9. 9

   Estando as carnes cozidas e com o sal ajustado, acrescente a couve aos poucos e mexa para espalhar bem, com a panela aberta e com fogo baixo.

10. 10

    Dois minutos depois, desligue o fogo, acrescente a salsinha e sirva.

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