Caldo Verde da Mooca

🥕 Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 1/2 maço pequeno de couve manteiga
• 1/2 linguiça paio fatiada
• 1 pedaço pequeno de bacon picado
• 1 lata de ervilhas
• 2 caldos de galinha
• Alho
• Azeite
• Queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas com um caldo de galinha. Ao ponto de purê amasse-as com o espremedor de batatas e reserve não descartando a água.

2. 2

   Corte a couve em tiras bem finas, o bacon e a linguiça paio e reserve.

3. 3

   Em uma panela grande refogue com o azeite, o alho, a linguiça e o bacon, quando estiverem dourados coloque a couve fatiada.

4. 4

   Ao estar bem murcha adicione a batata amassada e o caldo que estava reservado, se necessário acrescente um pouco mais de água e por último amasse a ervilha com um garfo e acrescente a mistura.

5. 5

   Adicione o segundo caldo de galinha e se achar necessário um pouco sal deixando a sopa ficar cremosa.

6. 6

   Ao servir povilhe com queijo ralado e um fio de azeite.

7. 7

   Sirva com pedaços de pães frescos.

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