Caldo verde com inhame

🥕 Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de óleo
• 150 g de bacon picado em cubos
• 1 calabresa pequena cortada em cubos
• 8 folhas de couve cortadas bem finas
• 1 maço de cheiro-verde (cebolinha verde e coentro)
• 1 caldo de bacon
• 300 g de inhame
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cominho a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• 2 pimentas de cheiro cortadas bem fininha
• 1 litro de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão coloque os inhames, e meio litro de água, juntamente com o caldo de bacon e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.

2. 2

   Em outra panela, coloque o óleo, alho, cebola e deixe fritar até a cebola ficar macia.

3. 3

   Acrescente o bacon e a calabresa picadas e refogue até ficar dourada.

4. 4

   Após o cozimento do inhame na panela de pressão, bata no liquidificador.

5. 5

   Após a calabresa e o bacon dourarem, acrescente a pimenta de cheiro e deixe refogar.

6. 6

   Jogue o caldo do inhame e acrescente a pimenta-do-reino moída, cominho, pimenta calabresa e sal a gosto.

7. 7

   Acrescente água e deixe cozinhar por 10 minutos.

8. 8

   Após, acrescente a couve e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

9. 9

   Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.

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