Caldo verde (com calabresa ou bacon)

🥕 Ingredientes

• 3 batatas medias (300 g)
• 1 calabreza (200 g) ou bacon defumado (200 g)
• 3 folhas de couve medias
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média
• 100g de repolho
• 1 dente de alho amassado
• Salsa, sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela funda, ferva 1 litro de água.

2. 2

   Enquanto a água ferve, pique a cebola e a calabresa (ou bacon) em cubinhos pequenos e divida pela metade (uma parte vai ser frita com couve e a outra metade vai ser cozida com as batatas).

3. 3

   Pique o repolho e corte as folhas de couve (eu prefiro enrolá-las e cortá-las em tirinhas finas).

4. 4

   Descasque e corte as batatas em rodelas finas.

5. 5

   Acrescente as batatas em rodelas, o alho amassado, metade da cebola e da calabresa ou bacon cortados em cubinhos a água fervente e cozinhe por 15 minutos.

6. 6

   Enquanto as batatas cozinham, pegue uma frigideira e derreta a manteiga.

7. 7

   Frite a couve com a outra metade da cebola e da calabreza ou bacon por 5 minutos. Reserve.

8. 8

   Despeje as batatas cozidas com o caldo no liquidificador e bata em velocidade máxima por 1 minutos ou até obter um creme.

9. 9

   Volte esse creme para a mesma panela e acrescente a mistura da couve frita, o repolho, salsa, sal e pimenta a gosto.

10. 10

    Cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até que o repolho esteja cozido.

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