Caldo verde

🥕 Ingredientes

• 10 batatas médias
• 1 couve cortadinha em tiras
• 200 g de carne seca
• 2 paios
• 1 calabresa
• 100 g de bacon
• 1 caldo de bacon
• Azeite
• 2 cebolas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique em 4 a calabresa e o paio.

2. 2

   Fervente na panela de pressão com 1 litro e meio de agua por 5 minutos após a pressão.

3. 3

   Retire-o da panela e reserve 1 copo da água onde foi ferventado.

4. 4

   Fervente na pressão a carne seca, também picada em cubinhos (1x1 cm mais ou menos) em 1 litro de água por cerca de 15 minutos após a pressão.

5. 5

   Retire-o da panela e reserve 1 copo da agua onde foi esferventado.

6. 6

   Fervente agora o bacon na pressão com 500 ml de agua por cerca de 10 minutos após a pressão.

7. 7

   Retire-o da panela e reserve 1 copo da água onde foi esferventado.

8. 8

   Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em 4 na água que foi reservada da calabresa, carne seca e bacon, complete com até 1 litro de água filtrada.

9. 9

   Enquanto a batata cozinha, frite no azeite a calabresa, o paio e a carne seca com a cebola picada.

10. 10

    Depois frite separado o bacon.

11. 11

    Refogue a couve com 1/2 cebola e reserve.

12. 12

    Quando as batatas estiverem cozidas amasse-as ou bata no processador para virar tipo um purê.

13. 13

    Pegue a água que restou do cozimento das batatas e coloque na couve e adicione todos os ingredientes incluindo o caldo de bacon para ferver por cerca de 10 minutos.

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