Caldo verde

🥕 Ingredientes

• 1 litro e 700 ml de água
• 10 batatas pequenas simétricas descascadas
• 1cubo caldo de legumes
• Azeite extra virgem a gosto
• 100 g de bacon magro em cubinho
• 2 linguiças calabresa em cubinho
• 2 paios em cubinho
• Cebola triturada a gosto
• Alho triturado a gosto
• 4 folhas de louro
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Tempero para churrasco a gosto (orégano, salsa, coentro, tomilho e pimenta vermelha)
• 200 g de couve manteiga picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas descascadas e em partes iguais em água com o caldo, até que fiquem totalmente macias.

2. 2

   Retire as batatas com cuidado da panela e amasse-as com um garfo. Reserve.

3. 3

   Pique o bacon, as linguiças e o paio em cubinhos e reserve.

4. 4

   Em uma panela grossa coloque o azeite e frite primeiro o bacon até que este fique pegando no fundo do recipiente.

5. 5

   E assim sucessivamente, as linguiças e o paio.

6. 6

   Acrescente a cebola e o alho triturados, o purê de batata e um pouco do caldo.

7. 7

   Coloque as folhas de louro, a salsinha, o sal e o tempero para churrasco.

8. 8

   Coloque o resto do caldo e deixe ferver para engrossar.

9. 9

   Quando você sentir que o caldo está bom, acrescente a couve picada e um pouco de azeite e desligue logo em seguida.

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