Caldo verde

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata inglesa
• 1,3 litros de água
• sal a gosto
• 3 folhas de couve (sem o talo)
• 150 g de bacon
• 1 gomo de linguiça Calabresa
• 1/2 gomo de linguiça Paio
• 1 dente de alho (grande)
• 1 cebola média

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas com a quantidade de água indicada e não escorra.

2. 2

   Bata no liquidificador as batatas com a própria água do cozimento, acrescente a água aos poucos, até atingir a consistência adequada (ponto de caldo grosso), se necessário, acrescente mais água. Reserve.

3. 3

   Em uma panela antiaderente, frite um pouco o bacon em cubos, até ele começar a liberar a gordura.

4. 4

   Acrescente a linguiça picada e frite um pouco mais.

5. 5

   Coloque o alho picado, misture e coloque a cebola picada, refogue até dourar.

6. 6

   Quando o alho estiver dourado e a cebola amarelada, acrescente a mistura do liquidificador.

7. 7

   Espere o caldo ferver, mexendo de vez em quando, para não grudar.

8. 8

   Quando ferver, coloque a couve cortada fina, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos.

9. 9

   Após 3 minutos, pague o fogo e sirva!

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