Caldo verde

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de Batatas descacadas e cortadas ao meio
• 2 folhas de couve manteiga
• 1 cebola grande cortada ao meio
• 3 dentes de alho
• 1 calabresa cortada em cubinhos pequenos
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 e 1/2 de água
• 1 colher de azeite
• cebolinha a gosto
• queijo mussarela a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar numa panela de pressão a batata, a cebola, o alho, o talo da couve, caldo de galinha, colocar água.

2. 2

   Cozinhar por 5 minutos após começara sair pressão.

3. 3

   Bater os legumes no liquidificador menos o talo da couve, reserve (utilize a água do cozimento para dar liquidez na hora de bater sem deixar ralo).

4. 4

   Refogar a calabresa no azeite até ficar dourada. Colocar a couve fatiada bem fina porém não deixe os fios compridos, refogar até murchar e adicionar os legumes batidos. Acertar o tempero a gosto e caso não esteja verde o suficiente, bata o talo da couve com um pouco do caldo do cozimento e acrescente aos poucos tomando cuidado para não ficar verde demais.

5. 5

   Cozinhe durante uns 5 minutos para apurar o gosto, tomando cuidado de acrescentar o caldo do cozimento dos legumes caso esteja ficando muito grosso.

6. 6

   Servir com cebolinha picada e mussarela ralada.

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