Caldo verde

🥕 Ingredientes

• 250 g de couve manteiga
• 3 chouriços médios
• 1kg de batata sem casca
• água
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 cebola média cortada em quatro
• 1 dente de alho cortado em lâminas
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave a couve sob água corrente, retire os talos e seque-as com toalha de papel.

2. 2

   Pique-a em tiras finas e arrume em uma peneira.

3. 3

   Coloque em uma panela 2 litros de água e leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver.

4. 4

   Retire do fogo e despeje sobre a couve.

5. 5

   Lave as batatas, descasque-as e pique em pedaços pequenos.

6. 6

   Descasque a cebola, lave-a e corte em 4 gomos.

7. 7

   Descasque o alho e pique-o em lâminas.

8. 8

   Coloque em uma panela 1 litro de água e os chouriços.

9. 9

   Leve ao fogo por 8 minutos ou até a água ferver.

10. 10

    Retire do fogo, escorra a água e corte os chouriços em rodelas finas.

11. 11

    Coloque em uma outra panela as batatas, a cebola, o alho, metade do azeite de oliva, 1 e 1/2 litro de água e 1 colher de sopa de sal.

12. 12

    Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.

13. 13

    Retire do fogo, espere amornar por 10 minutos e transfira para o copo do liquidificador.

14. 14

    Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo e despeje de volta na panela.

15. 15

    Acrescente o restante do azeite de oliva.

16. 16

    Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos ou até começar a engrossar.

17. 17

    Misture a couve, o chouriço.

18. 18

    Acerte o sal e retire do fogo.

19. 19

    Sirva em seguida.

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