Caldo pantaneiro

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca em pedaços
• 500 g de carne seca, cortada em cubinhos e dessalgada
• 2 cebolas grandes em brunoise
• 4 dentes de alho amassados
• 300 g de bacon em cubinhos
• Cheiro verde picado
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em água fervente
• Sal e pimenta a gosto
• Mussarela fatiada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire os fios internos da mandioca e cozinhe à inglesa até desmanchá - la.

2. 2

   Bata no liquidificador com um pouco da água e reserve.

3. 3

   Frite o bacon até que fique bem torradinho, escorra e reserve.

4. 4

   Na gordura do bacon, frite a cebola, o alho, acrescente a carne seca e o caldo de carne dissolvido.

5. 5

   Junte a mandioca batida.

6. 6

   Prove o sal, acrescente a pimenta a gosto e deixe ferver.

7. 7

   Forre as cumbucas com mussarela fatiada e despeje o caldo bem quente.

8. 8

   Sobre ele coloque a cebolinha picada e o bacon reservado.

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