Caldo de peixe

🥕 Ingredientes

• 1 kg de cabeça de peixe lavadas com água quente
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas grandes
• 1 cebola média cortada em pedaços grandes
• 1 tomate cortado em pedaços grandes
• 1,5 litro de água
• 3 limões
• Azeite
• Sal a gosto
• Açafrão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, coloque as cabeças de peixe e esprema os 3 limões sobre elas, deixando descansar por uns 10 minutos; em seguida, escorra.

2. 2

   Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e depois acrescente a cebola.

3. 3

   Depois que as cebolas estiverem levemente douradas, adicione o tomate e as cenouras.

4. 4

   Em seguida, coloque as cabeças de peixe, a água, o sal e o açafrão, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio.

5. 5

   Depois desse tempo, retire as cabeças do caldo e extraia a carne, descartando os espinhos.

6. 6

   Em um liquidificador, bata a carne das cabeças de peixe juntamente com o caldo da panela, batendo bem até ficar homogêneo.

7. 7

   Acerte o sal, se possível.

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