Caldo de mocotó enriquecido

🥕 Ingredientes

• 1 pé de boi cortado em rodelas
• 1 kg de mandioquinha
• 5 cubos de caldo de carne
• 100 g de bacon
• 2 gomos de lingüiça calabresa
• Cheiro verde, alho, cebola e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar de molho em água gelada por 2 horas.

2. 2

   Escoar a água e lavar as rodelas bem com uma escovinha.

3. 3

   Colocar as rodelas na panela de pressão de 7 litros e água faltando 2 dedos para enchê-la.

4. 4

   Depois que pegar pressão marcar 40 minutos, retirar e jogar fora esta primeira fervura escoando, lavá-lo novamente e retorná-lo a panela de pressão com água suficiente para cobrir as rodelas.

5. 5

   Deixar em fogo baixo, enquanto ferve.

6. 6

   Descascar a mandioquinha e cortá-las em rodelas, picar bem o bacon, tirar a pele da calabresa e cortá-la em rodelas bem fina.

7. 7

   Leve tudo para uma panela e antes de colocar por um fio de azeite, sal, alho e cebola, deixar fritar um pouco.

8. 8

   Jogar a água da segunda fervura fora novamente, lavar novamente as rodelas e devolvê-las a panela de pressão.

9. 9

   Colocar os ingredientes e água até 2 dedos para enchê-la e os cubos de caldo de carne espedaçado, fechar a tampa e depois que pegar pressão, marcar 2 horas.

10. 10

    Após verificar se a mandioquinha derreteu, caso não deixe por mais 30 minutos.

11. 11

    Abra a tampa retorne a panela no fogo baixo e coloque o cheiro verde e mexa desligue o fogo e é só servir.

12. 12

    Acompanhado de farinha temperada e molho de pimenta.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)