Caldo de frango

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 1 kg de peito de frango
• 3 folhas manjericão
• 1 colher (sopa) coentro em caroço
• 5 a 8 dentes de alho, a gosto
• Sal a gosto
• 1 cebola grande
• 1 colher (sobremesa) de açafrão
• Noz moscada a gosto
• 2 caldos de galinha
• Tempero para aves

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca com o caldo de galinha.

2. 2

   Bata no liquidificador.

3. 3

   Escalde o peito de frango, lave e tempere com o manjericão, alho, coentro em caroço socado em pilão, noz - moscada.

4. 4

   Deixe pegar o tempero por cerca de 20 minutos.

5. 5

   Coloque óleo em uma panela média e funda.

6. 6

   Acrescente o açafrão deixe fritar.

7. 7

   Coloque o peito de frango em cubinhos para refogar.

8. 8

   Reserve o frango após este cozimento, desfiado ou levado ao processador.

9. 9

   Na mesma panela onde foi refogado, acrescente a cebola picadinha e mais tempero, se for necessário.

10. 10

    Retorne o frango, refogue, acrescente água.

11. 11

    Acrescente o creme da mandioca neste caldo de frango, mexendo, até obter a consistência a gosto.

12. 12

    Para servir, deixe a disposição cebolinha e outros temperos verdes.

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