Caldo de dobradinha

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de bucho bovino limpo e picado
• 1 e 1/2 kg de mandioca descascada e picada
• 1 pacote de creme ou sopa de cebola
• 2 tabletes de caldo de carne
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola 1 maço de cheiro verde
• Pimenta-do-reino e cominho a gosto
• 1 colher de chá de açafrão
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de caldo de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o bucho com 1 dente de alho amassado com um pouco de coentro, um pouco do açafrão, a pimenta e o cominho e o caldo de limão, deixe por 30 minutos.

2. 2

   Refogue em panela de pressão com um pouco de óleo e frite bem. Coloque água para cobrir todo o bucho e cozinhe até que desmanche em fios.

3. 3

   Cozinhe em uma panela grande a mandioca até ficar macia, bata no liquidificador com a água do cozimento e um pouco da cebola do maço de cheiro verde.

4. 4

   Coloque um pouco de óleo e o outro dente de alho batido com coentro, o restante do açafrão e cebola picadinha, jogue nesta mistura a mandioca batida, junte o caldo de carne, o creme de cebola e deixe ferver um pouco, junte a dobradinha e misture bem, deixe ferver.

5. 5

   Sirva com cheiro verde picado e molho de pimenta

❓ Perguntas frequentes

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