Bolo light de linhaça e abacaxi

🥕 Ingredientes

• 5 colheres de sopa de linhaça
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 3 xícaras de açúcar mascavo
• 3 xícaras de linhaça
• 2/3 de copo de água morna
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 5 rodelas de abacaxi
• 5 ameixas sem caroço.
• 3 cenouras pequenas
• 1 colher de chá de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a linhaça no liquidificador até ficar toda triturada, acrescente a água morna, o sal e as cenouras, batendo até as cenouras se desmancharem.

2. 2

   Passe para uma tigela, acrescente o açúcar mascavo, sempre mexendo com uma colher de pau.

3. 3

   Aos poucos acrescente a farinha de trigo e por último o fermento em pó.

4. 4

   Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com bastante açúcar mascavo.

5. 5

   Coloque por cima as rodelas de abacaxi e uma ameixa no centro de cada rodela. Despeje por cima a massa e leve ao forno (180º) por mais ou menos 50 minutos, ou até que enfiado um palito na massa este saia seco.

6. 6

   Depois de assado, ainda morno, vire a forma sobre um prato e desenforme o bolo deixando as rodelas de abacaxi para cima.

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